萩ちゃんコロッケができるまで

萩ちゃんコロッケ工房の作業の様子です。ここで萩ちゃんコロッケが出来上がります。
すべて手作業ですので、仕込みに毎日追われてます！
それでも、品切れ等で迷惑をかけないように、１人でも多くの人達に美味しく食べていただこうと、いっさい手を抜く事なく作ってます。

コロッケを揚げる時は、何と言っても温度が大切です！
ちょうどいい温度は１７０度ぐらいで、パン粉を少し落としてみて、
鍋の中ごろから、ジュワーと上がってくる位が適温です。
一度にたくさん入れると油の温度が下がるので、２８センチフライパンだと、
５個までくらいが、いいと思います。
最初はあまり動かさずに、ほんのり色付いて少し固まったら、ひっくり返します。
時間の目安は、大体１～１分３０秒でアツアツのコロッケの出来上がりです。